Reviendra... Reviendra pas...?

PPPFFFIIIOUUUUU!!!! Longtemps j'ai pensé..... Souvent j'ai essayé...

Jusqu'à présent, j'étais tout le temps redirigé vers une autre page! Comme si j'avais..., enfin, comme si tu avais été piraté!

Je ne t'ai jamais oublié... J'avais tant envie de te relire, de savoir si tu avais vraiment été drôle!! Je me rappelais plus...



Et ce matin, par hasard....
le miracle!

Alors maintenant, je me demande.....

Est-ce que.... tu crois que... ça pourrait remarcher? Toi, moi, et nos galères?...

 Ouais, enfin "galère", est-ce que je suis "en galère"??
 Oui parce que les gens, ils se disent: "Oui, elle, avec son Charmant, son histoire parfaite qui dure, qu'est-ce qu'elle y connait, elle, en galère..." et bla, et bla, et bla!

Bah, en fait, en réfléchissant, c'est quoi "des galères"?? Des choses de la vie... Des choses qui te tombent dessus et que tu traverse avec plus ou moins de facilités...

Bah, ça, comme tout un chacun, j'en ai! Et des drôles en plus, peut-être même que ça les ferait rire en plus!

 Bon.... Allez, on se lance??

Avis aux gourmands

Il en faut pour tous les goûts!

Moi, j'ai toujours fait de la pâtisserie à la maison!
Quand j'ai commencé mon CAP, je ne m'attendais pas à ça!
Etre pâtissier, cela ne s'improvise pas!

Alors quand je vois toutes ces émissions qui vous font croire....
On peut (et il y en a! Il n'y a qu'à voir tous ces blogs et autres) faire de la pâtisserie, de la très bonne même, à la maison, cela reste de l'amateurisme, sans aucun jugement! Moi-même, je consulte les blogs et recettes....

Dans un laboratoire, il y a des normes, des règles d'hygiène, une éthique, des savoirs et des techniques, qui  feront toujours la différence!

Moi je ne regarde plus une pâtisserie avec des yeux d'amateur, car je sais (ou je devine) tout ce que cela suppose!

Le diplôme, l'expérience professionnelle est garant d'un professionnalisme auprès de la société! Une éthique, des choix de savoir-faire qui sont propres à chacun... mais toujours la responsabilité face aux consommateurs!

Mon petit laïus fait, je voulais vous dire...


Je vous avais déjà parlé de mon premier stage chez la Briocherie Arpin à Carcassonne! Une adresse bien connue pour ses sandwichs succulents et ses pâtisseries traditionnelles préparées tous les jours!

Et puis j'ai découvert un salon de thé-pâtisserie qui devrait faire parler de lui!

 Pour y avoir effectuer mon deuxième stage, je peux vous dire que les produits sont de grande qualité et la pâtisserie délicieuse! Rien à voir avec ce que vous aurez connu jusque là, il faut le dire!

LS Escoffier, c'est deux partenaires! Chacun son territoire! "L" de Laetitia à la boutique et au salon de thé!
"S" de Simon à la fabrication! Car oui, tout est fait maison! Lui a appris auprès d'un grand MOF! ( comprenez Meilleur Ouvrier de France! Oui Monsieur!)

Je vous laisse déguster du regard....

En attendant de réussir moi aussi et d'arborer mon CAP Pâtissier, je regarde

 Des professionnels exceptionnels, qui nous font rêver!