Avis aux gourmands

Il en faut pour tous les goûts!

Moi, j'ai toujours fait de la pâtisserie à la maison!
Quand j'ai commencé mon CAP, je ne m'attendais pas à ça!
Etre pâtissier, cela ne s'improvise pas!

Alors quand je vois toutes ces émissions qui vous font croire....
On peut (et il y en a! Il n'y a qu'à voir tous ces blogs et autres) faire de la pâtisserie, de la très bonne même, à la maison, cela reste de l'amateurisme, sans aucun jugement! Moi-même, je consulte les blogs et recettes....

Dans un laboratoire, il y a des normes, des règles d'hygiène, une éthique, des savoirs et des techniques, qui  feront toujours la différence!

Moi je ne regarde plus une pâtisserie avec des yeux d'amateur, car je sais (ou je devine) tout ce que cela suppose!

Le diplôme, l'expérience professionnelle est garant d'un professionnalisme auprès de la société! Une éthique, des choix de savoir-faire qui sont propres à chacun... mais toujours la responsabilité face aux consommateurs!

Mon petit laïus fait, je voulais vous dire...


Je vous avais déjà parlé de mon premier stage chez la Briocherie Arpin à Carcassonne! Une adresse bien connue pour ses sandwichs succulents et ses pâtisseries traditionnelles préparées tous les jours!

Et puis j'ai découvert un salon de thé-pâtisserie qui devrait faire parler de lui!

 Pour y avoir effectuer mon deuxième stage, je peux vous dire que les produits sont de grande qualité et la pâtisserie délicieuse! Rien à voir avec ce que vous aurez connu jusque là, il faut le dire!

LS Escoffier, c'est deux partenaires! Chacun son territoire! "L" de Laetitia à la boutique et au salon de thé!
"S" de Simon à la fabrication! Car oui, tout est fait maison! Lui a appris auprès d'un grand MOF! ( comprenez Meilleur Ouvrier de France! Oui Monsieur!)

Je vous laisse déguster du regard....

En attendant de réussir moi aussi et d'arborer mon CAP Pâtissier, je regarde

 Des professionnels exceptionnels, qui nous font rêver!

Une bonne adresse...

Vous connaissez?

Le passiflore! Ses fruits? Les fruits de la passion ou maracudja!

Je vous parle de ça car ça me rappelle agréablement la Guyane...non mais surtout aussi et surtout pour la chambre d'hôtes "Les Passiflores"!

Quoi??? Vous connaissez pas???

Pas possible!

Mais j'vous en ai parlé dans mon article du 19 Mai 2014 "le kit de survie des vacances"!

Ah... ça y est! Ça vous parle!

Donc, "Les Passiflores", c'est:

• Un couple charmant et discret
  
  
  
  
  
• Une maison confortable avec un mignon petit jardin 

• Une chambre d'hôtes au milieu de plein de sites touristiques (Capitale des Mounaques, Le Tourmalet, des randos à gogo, LE Pic du Midi, Les Hautes-Pyrénées, des thermes partout... et j'en passe!

• Des réductions négociées par Patricia et Pascal pour vous!

• Une situation géographique idéale donc.... avec de bonnes adresses pour se restaurer ou pour ramener avec vous quelques petites retrouvailles! (nous on vous conseille le Cantalou à Bagnères de Bigorre!)

• Des petits dej' colorés! Vives les confitures maison! Un vrai repas varié et copieux!

• Une table d'hôtes copieuse et délicieuse! Pensez à réserver absolument! Pour découvrir les plats typiques de la région (La tourte bigourdane!!!!!) ou bien voyager jusqu'à La Réunion.... Je ne vous en dit pas plus.... (bah! je suis sûre qu'il y en a qui salive déjà...)

• Des rhums dans les règles de l'art (avec la licence d'exploitation qui va avec! dans les règles je vous dit!)... arrangé, combava, géranium, ananas... il y en a pour tous les goûts!

• Un havre de paix pour un sommeil réparateur (vous ne me croirez que lorsque vous l'aurez testé!!! )

• Vous me direz que c'est normal... mais si vous rencontrez Patricia et Pascal, vous serez chouchouté! Ils sont attentifs et adorables! Un vrai sens de l'accueil, une jolie rencontre!

<3 Merci Patricia et Pascal! <3

Notre premier anniversaire a été une réussite et nous, nous y reviendrons!!

Pour les découvrir un peu plus, vous informer, rêver et réserver, voici le lien vers leur site:

http://www.les-passiflores-campan.com/

Pour les curieux: les mounaques, c'est:

http://www.mounaquedecampan.com/

Le fin du fin des séries?

HELP! I need sombody! HELP! You know I need someone!

Heu.. Zavez reconnu? Pas de besoin de vous faire la traduction?

Bon! J'ai un sacré problème avec ces séries... Bah oui...là où il y a un début, il y a une fin... Et Ça sent la fin pour certaines....

• Encore 2 saisons pour Grey's Anatomy.... Plus que 2 à pouvoir mater Dr MAMOUR... Mais des rumeurs courent... La fin sans Grey? Et même la fin sans Yang???

• Pour le moment, c'est l'heure de la diffusion EN FRANÇAIS de la saison 9! Et là..je peux enfin en parler... c'est comme si on la redécouvrait... Non je blague, j'ai tout compris à la VOSTF et j'ai d'ailleurs fait beaucoup de progrès en anglais! Moi qui en suis à la fin de la saison 10, je tiens ma langue...

•  La nouvelle saison de Games of Thrones est arrivée!!!!! Vive la saison 4! Le Roi est mort.... Vive le Roi! Non mais! Il s'est enfin fait botté le c... ce petit µ#@$**!!

•  HIMYM! Vous connaissez?  Vous êtes arrivés à la fin? Ils nous avaient dit "Oui, vous allez enfin savoir qui est "la mère".... Pffff! 

J'ai tellement envie d'en parler mais je ne veux pas vous cassez le suspense! J>e me sens comme Joey dans Friends qui sait des choses mais ne peut en parler à personne!

Vous croyez que je dois attendre combien de temps avant de l'ouvrir? HEIN?

Bah du coup, je les remplace par quoi? Des suggestions?

Petit rappel!!

Devinez quoi???
Demain soir, c'est le grand retour!

https://www.facebook.com/hashtag/grandpatissier?source=feed_text&story_id=587217878052096

Avec la dernière ligne droite avant les examens du CAP, de quoi m'en mettre plein des yeux!
Bon courage à eux !

kit de survie vacances

L'an dernier, lors de notre premier weekend en amoureux, puis ensuite, lors de nos premières vacances (relisez: LE weekend en amoureux-29/06/13 et Non mais à l'eau! 1ère partie.... -24/08/2013 ) l'idée m'avait sérieusement traversé l'esprit!

Quelle idée? Bah celle de vous faire un kit de survie des vacances! Vous savez, j'en avez déjà écrit quelques uns.... (zavez qu'à y regarder un peu mieux dans les archives..)

Bah ça m'aurait été peut-être utile...

Oui, on s'est organisé un weekend prolongé (merci les jours fériés!) dans les Hautes Pyrénées!

Bon, hormis les mégas factures EDF qui me sont tombées dessus et qui ont un brin ponctionné  mon enveloppe "vacances", ben faudrait voir d'arriver à partir  pour fêter LE premier-anniversaire-de-nous (!!!! nous= Charmant + Galère Woman!!!!!!!!) hors période rouge!

Ça,  ça existe pas un bison futé des menstruations???

Je me rappelle, quand j'étais plus jeune, je trafiquais mes plaquettes de pilules pour être tranquille... Mais depuis, avec mes soucis de santé, plus d'hormones! il me faut donc compter deux fois:

1.  sur mon calendrier
2. sur un cycle (ir)régulier...

Bon, avec les portables perdus et tout et tout... On peut compter sur pas grand chose en fait...

Heureusement, Charmant est un homme sensas' qui m'avait concocté un super programme: randos, Pic du Midi (qui n'a pas entendu ma chanson??), bains dans des thermes....

Heureusement aussi qu'on avait réservé! On a testé une chambre d'hôtes pour changer! Je crois que j'avais envie d'un nid douillet pour notre séjour! 

On est d'ailleurs passé par un site de réservation... Bah si on avait su! Ceux-là se font des sous sur le dos des hôteliers en nous vendant du mensonge à prix réduit, mais pas toujours, des prestations. Vous savez le super message en rouge et qui clignote... "dernière chambre!", bah c'est des bêtises!!! 

(Oui, je sais, Charmant m'avait prévenu....)

Alors dorénavant, j'irais faire une sélection, lire les avis et je contacterais directement les hôtels, chambres d'hôtes ou gîtes et me débrouillerais avec eux! Non mais!

Bref... revenons à nos moutons! Le nid douillet: ben on s'est pas trompé sur ce coup là! Des gens accueillants, discrets et charmants! Une chambre confortable et bien isolée! Un petit dej' au top! (et ce qui me connaissent savent que c'est mon moment préféré de la journée!) Avec des confitures maisons ;-) Une table d'hôtes qui nous a fait délicieusement et copieusement voyager jusqu'à La Réunion... Bref, nous, on recommande Les Passiflores!

Oui, enfin, pour le programme... il y a eu des moments magiques! (Le Pic du Midi _en chanson svp!_ et la surprise du cirque de Gavarnie) .... et des moments moins drôles... 

1. première fuite urinaire après deux heures de rando. Au moment de relâcher, bah je me suis un peu trop relâcher.... (note pour plus tard... prévoir des Ténia?)

2_ mieux étudier le balisage des randos? (Je vais me faire tuer...) car se taper des dénivelés de ouf (oui de ouf pour moi Chéri!)... genre 400-500 m de dénivelé pour faire demi-tour, et donc déscendre ce dénivelé.... Puis prendre un chemin pour se rendre compte, 4 km plus tard qu'en fait, c'était pas c'ui là! (Ceci-dit, ça m'a évité le passage de la main courante.... merci Mamour pour les surprises!)!

 Parce qu'en fait, le problème, c'est pas de monter! On en chie (j'ai hésité à mettre cette expression à cause de ma Tata de la ligue anti-gros-mots... Bisous Tata!) mais ça va! Le paysage est top! Le corps travaille et on se sent bien! Mais c'est qu'après, ben faut redescendre! Et là, c'est le drame! Alors vive les bâtons!

3_ Oui et je fais tout de suite le lien avec le point précédent... Quand tu t'aperçois en mettant tes chaussures de rando, que celles-ci sont dans un état genre "fin de vie", je peux te dire que tu pries beaucoup pour qu'elles tiennent!

4_ Et le pompom..... Avoir subitement le vertige qui te prend au détour d'un virage, en plein milieu de la rando, quand tu te retrouve à flanc de montagne! Pour vous expliquer la fin: bah, j'ai fondu en larmes tout en insistant pour qu'on poursuive et j'ai fini accroché à un bâton, Charmant à l'autre bout, me guidant... et au final, on a du faire demi-tour à 5 minutes du lac car le brouillard se levait... Les boules!

Là encore, Charmant a su gérer en me mettant devant le dernier épisode de Grey's: de quoi me remettre de mes émotions!
   

Bref, on est parti pour une deuxième année de folie! Mais la prochaine fois:

• Je regarderais mieux mon calendrier

• Je ferais pipi plus souvent 

• J'aurais profité des soldes pour investir dans de nouvelles shoes

• On aura bien étudié le parcours (Pff, ça, non, c'est sûr qu'on la refera celle-là!)

• On choisira une jolie rando sans risque de vertige ou alors je testerais ça pour voir!
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   Ah... Oui! Et je mettrais de la crème solaire! ;-)
  
  
  
  

2014, l'année des 1ères....

Vous vous en doutez, malgré les galères, 2013 avait été une année fabuleuse pour moi!

Une année forte en rencontres, en décisions et en avancées dans tous les domaines!
Bah... du coup, j'avais pas tellement tellement envie qu'elle s'achève et que l'autre prenne la suite...

Bah, en fait, chuis un peu neuneu... Justement, pour une fois, LA SUITE, c'est ce qui est important et intéressant!!

Alors on sourit à 2014! car elle devient l'année du:

• premier anniversaire du premier jour du reste de ma vie,
• premier anniversaire du jour où j'ai rencontré mon prince Charmant,
• premier anniversaire de mon neveu,
• premier anniversaire de "les aventures de Galère Woman"
•  CAP Pâtissier je l'espère,...
• Bref, que de jolies choses, une vie de projets...

Oui, Galère Woman a fété les "1 an" de son blog.... Je l'avait évoqué, cette année sera aussi celle de la naissance du logo de GW... Peut-être l'occasion de créer quelques objets à son éphigie?

Z'en pensez quoi??